Les goûts et les textures présents dans ce plat se combinent à merveille et en font un plat des grands jours. N'hésitez pas à varier les espèces de champignons. Pour les champignons frais, vous pouvez aussi utiliser des champignons décongelés (ex. pleurotes) si vous en avez.
4-6 portions
25g de cèpes séchés
1 lbs de champignons frais, tranchés (de Paris pour moi)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
1 oignon moyen haché
4 gousses d'ail hachées
4 cuillères à soupe de persil plat haché
1/2 cuillère à thé de thym
1 tasse d'eau de trempage des champignons séchés
Bouillon de poulet concentré
Agent épaississant au choix (veloutine pour moi)
9 lasagnes
270 mL de pesto maison ou du commerce
1 tomate en petits dés
300g de ricotta
Mozzarella râpé en quantité suffisante
Sel et poivre
Réhydrater les cèpes pendant environ 1 heure.
Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant. Égoutter et réserver.
Pendant ce temps, faire revenir la moitié des champignons frais et réhydratés dans la moitié de l'huile et du beurre pendant quelques minutes. Lorsqu'ils sont tombés, mettre de côté et répéter l'opération avec l'autre moitié. Remettre la première moitié dans le chaudron et ajouter le persil, l'ail, le thym, l'eau de trempage et le concentré de bouillon. Laisser mijoter environ 5 minutes. Épaissir avec l'agent épaississant de son choix. Saler et poivrer. Réserver.
Dans un grand plat rectangulaire, déposer 3 lasagnes. Couvrir de la moitié du pesto et de la totalité du ricotta. Parsemer de tomates. Couvrir de trois lasagnes. Garnir du mélange aux champignons. Couvrir de trois lasagnes. Verser le reste du pesto puis parsemer de mozzarella.
Cuire au four à 350°F pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Laisser reposer 10 minutes hors du four. Servir.
4-6 portions25g de cèpes séchés
1 lbs de champignons frais, tranchés (de Paris pour moi)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
1 oignon moyen haché
4 gousses d'ail hachées
4 cuillères à soupe de persil plat haché
1/2 cuillère à thé de thym
1 tasse d'eau de trempage des champignons séchés
Bouillon de poulet concentré
Agent épaississant au choix (veloutine pour moi)
9 lasagnes
270 mL de pesto maison ou du commerce
1 tomate en petits dés
300g de ricotta
Mozzarella râpé en quantité suffisante
Sel et poivre
Réhydrater les cèpes pendant environ 1 heure.
Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant. Égoutter et réserver.
Pendant ce temps, faire revenir la moitié des champignons frais et réhydratés dans la moitié de l'huile et du beurre pendant quelques minutes. Lorsqu'ils sont tombés, mettre de côté et répéter l'opération avec l'autre moitié. Remettre la première moitié dans le chaudron et ajouter le persil, l'ail, le thym, l'eau de trempage et le concentré de bouillon. Laisser mijoter environ 5 minutes. Épaissir avec l'agent épaississant de son choix. Saler et poivrer. Réserver.
Dans un grand plat rectangulaire, déposer 3 lasagnes. Couvrir de la moitié du pesto et de la totalité du ricotta. Parsemer de tomates. Couvrir de trois lasagnes. Garnir du mélange aux champignons. Couvrir de trois lasagnes. Verser le reste du pesto puis parsemer de mozzarella.
Cuire au four à 350°F pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Laisser reposer 10 minutes hors du four. Servir.
Très intéressante cette recette, je préfère, et de loin, les lasagnes sans sauce tomate.
RépondreSupprimerOuah, c'est déjà les champignons qui arrivent?? C'est aussi les temps des têtes de violon alors!J'ai hâte. :)
RépondreSupprimer@ Mélanie : Moi aussi je trouve que les lasagnes sans sauce tomate sont bien meilleures !
RépondreSupprimer@ Chako : Ouais, les champis et les têtes de violons commencent en mai, j'ai hâte aux deux !
MIAMMMMMM J'adore les lasagnes et les champignons !! Merci Beaucoup Katia et vivement le soleil et un peu de réchauffement !!
RépondreSupprimerJ’adore les champignons et lors de ma dernière visite chez Costco j’ai remarqué un gros contenant de champignons séchés et je me suis dit une autre fois mais là avec cette belle lasagne aux champignons, je crois bien qu’il va embarquer dans mon panier Mmmm
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